Xá bấu Chua ngọt , sản phẩm của Hợp tác xã phường là một trong sản phẩm Ocop thuộc Chương trình Mỗi xã một sản phẩm trên địa bàn phường Vĩnh Thông
Xá bấu chua ngọt Sóc Cung của Hợp tác xã phường được công nhận sản phẩm Ocop 3 sao theo Quyết định số 551/QĐ-UBND ngày 12/7/2024 của Ủy ban nhân dân TP.
Ảnh: Giấy chứng nhận Sản phẩm Ocop 3 sao
Xá bấu chua ngọt được làm từ củ cải trắng, Sản phẩm thuộc Chương trình quốc gia Mỗi xã một sản phẩm với mục tiêu phát triển kinh tế khu vực nông thôn theo hướng phát triển nội lực. Sản phẩm có nguồn gốc từ địa phương, có thương hiệu, mang đặc trưng về văn hóa, lợi thế của địa phương.
Ảnh: Sản phẩm Xá bấu chua ngọt Sóc Cung
Nguyên liệu để làm món củ cải trắng muối chua ngọt là những củ cải còn non, bên ngoài to đều, nhẵn bóng, bên trong không có sơ hoặc chưa bị xốp, được cung cấp từ Hợp tác xã củ cải phường Vĩnh Thông. Sau khi thu hoạch, củ cải được bỏ lá, gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi vừa ăn rồi đem phơi hoặc sấy. Sau đó, mang củ cải đi ướp đường, muối và gia vị theo công thức riêng, ủ khoảng 1 tuần sẽ ra thành phẩm. Món xá bấu chua ngọt có hương vị tươi giòn, mặn mặn, ngọt ngọt vừa ăn, có vị chua nhẹ, cay cay kích thích vị giác, không gây ngấy ngán. Đặc biệt sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu lên đến 3 tháng nếu để bên ngoài và 6 tháng nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sản phẩm có thể ăn ngay không cần phải qua khâu chế biến nào cả vì vậy rất tiện dụng cho những bữa ăn hàng ngày cho mọi gia đình.
Ảnh: Hình ảnh lúc chế biến sản phẩm
Sản phẩm “Xá bấu chua ngọt” giờ đây không chỉ trở thành một món ăn hàng ngày mang hương vị đặc trưng, góp phần nâng cao giá trị nông sản quê hương, tạo thêm nguồn đầu ra ổn định trong chuỗi trồng, chế biến, tiêu thụ nông sản của phường Vĩnh Thông nói riêng và sản phẩm Việt nói chung.
Ảnh: Sản phẩm Xá bấu chua ngọt được trưng bày tại gian hàng giới thiệu sản phẩm Ocop
Út Nhỏ
